和宋超沟通的结果，给我吃了颗定心丸，我这才静下心来，第一次认真地把葛根项目涉及到的问题，逐个梳理了一遍，在自己心中先形成框架方案，准备在实施过程中再逐渐完善。
首先，我对这个项目的现状进行了评价。
有乡镇政府出面组织，只要收购资金有保证，未来一个月内，收购三四十万斤鲜葛根的任务肯定能完成。
有这么多的葛根，无论是加工葛根粉，生产葛根饼干、面包、挂面，酿造葛根酒，还是开发生产其他葛根保健食品，都不愁没有原材料。
葛根和薯类差不多，比较耐贮存，不易腐烂变质，只要保管方法得当，能存放比较长的时间，这对我来说，是一个有利因素，不至于一上来就被打了个措手不及，搞得手忙脚乱的。
参考年前阮小山在大岭村收购鲜葛根的经验，王俊臣征求了农工部配合工作的同志和我的意见，给乡镇规定的统一收购价是每斤四毛钱，按照这个价格，收购鲜葛根的资金，最多不超过二十万元，这点钱对我来说不算啥，今天下午就一次性打给农工部。
按照王俊臣的安排，三个乡镇收购葛根的工作，由县委农工部指派专人负责督促，这让我省了很多事，能把精力和时间抽出来，放到其他方面上。
葛根酒的试制工作，交给了县酒厂和阮小山，定型后的批量生产，也将委托给县酒厂。有经济利益的驱使，酒厂领导的积极性很高，阮小山在这件事上更是狂热，我一点都不怀疑他“不用扬鞭自奋蹄”的斗志。
葛根食品的试制任务，已经委托给了县食品厂，只要给他们提供几十斤葛根粉作原料，问题应该也不大，无非是用不同的配方，不同的焙烘工艺，多试几次的问题。
按照阮小山的实验结果，由于鲜葛根的淀粉含量比较低，酿造葛根酒，鲜葛根和原粮的比例在三比一左右比较合适，生产一斤基酒，大约需要两斤鲜葛根和二两其他粮食。
由于是第一次生产，前期的产量不宜太大，我计划先生产十吨投入市场，观察在市场上的表现，收集用户反馈的意见后，再对配方和酿造工艺进行优化改进，然后慢慢扩大生产规模。
生产十吨葛根酒，只需要二十来吨鲜葛根，这个数量几乎可以忽略不计。这意味着本次收购的几十万斤葛根，需要全部加工成葛根粉，或者作为生产葛根保健食品的原料，或者经过简单的口味调配，加工成不同规格，可以直接进入销售环节的商品。
不管是把鲜葛根加工成葛根粉，还是生产可以进入流通领域的商品，都不可能假他人之手，必须自己下场，从头干起。
把几十万斤葛根加工成葛根粉，需要厂房、场地、打浆制粉和烘干设备、大量的水源和大量的劳动力，这件事的工作量可不小，需要专人负责，还要花不少钱。