清河侯和建成侯在春芳园一场紧张刺激的梭哈赌斗很快就流传出去，也很快就成为了王侯公卿富豪商贾等阶层热烈讨论的话题，在讨论这场输赢的同时，许多人也都很想见识一番传说中的扑克牌和这紧张刺激的梭哈到底是何种博戏，竟然连清河侯都要输。
这种连仙家弟子都不能掌控的博戏，一定也是来自三卷天书中的高端游戏，因为听闻上面尽是一些稀奇古怪的图案和字符，名称也很奇怪，叫做什么尖钩皮蛋。
而且还听闻清河侯说了，这种扑克牌玩法多样，简直就是居家旅行的最好博戏工具，两人三人甚至五人十人都能一起玩，简直堪称娱乐神器，比之麻将更有意思。
消息传到清河别院，虞无涯自然也很感兴趣，陈旭于是拿出扑克牌教他认识牌面，然后详细解释了梭哈的玩法。
“不错不错，这扑克牌生来就是博戏器具，比之骰子好玩多了，比之麻将这种动脑筋的娱乐博戏更加爽快！”听完陈旭的解释和示范之后，虞无涯赞不绝口，拉着陈旭堵了几局之后发现陈旭兴趣不大，于是便兴冲冲的拿着扑克找一群管事赌博去了。
“师兄怎么还跟一个长不大的孩子似的？”水轻柔哭笑不得的看着大呼小叫而去的虞无涯哭笑不得。
“虞大哥天性如此，如此这般才是他本来面目，我倒是很喜欢，走吧，陪我去看看上次做的皮蛋好了没有！”陈旭牵着水轻柔两人去厨院。
厨院的凉棚下面并排摆放着几口陶缸和十多个两尺高的陶罐。
这些陶罐中是腌制的鸡蛋鸭蛋和酸菜腌菜泡菜酱菜等日常的风味小菜，这些菜几乎每天都要吃一些，早上包子馒头花卷配咸菜泡菜稀饭特别开胃，而腌泡酱制的菜肴也五花明饮食传承中堪称逆天的伟大食物没有发明出来，那就是皮蛋。
皮蛋在后世的争论和分歧相当大。
中国人喜欢的不得了，外国人恶心的不得了。
剥开的皮蛋有若包含着一个诡异而神秘的小宇宙，奇怪的颜色和奇特的味道，让外国人避之不及的同时呼其曰：恶魔之卵。
好吧，其实陈旭承认，中国人其实很多也不喜欢皮蛋的外观和味道。
但这并不妨碍在巨大的争论中将皮蛋炒热成为一道举世闻名的华夏黑暗料理。
而眼前的凉棚之中，就有几个用树叶和黄泥密封的陶罐之中就是陈旭腌制的皮蛋，并且还同时做了一缸咸蛋。
咸蛋陈旭穿越以前见老妈做过，用鸡蛋鸭蛋都行，制作方法也很简单，就是用凉开水加盐加米酒搅拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋放进去完全侵泡在水中，密封保存差不多一个月就能吃了。
皮蛋陈旭没做过，但却吃过不少，买回来的皮蛋外面包裹着一层泥糠，仔细回忆一下应该有石灰和谷糠，而且皮蛋在民间其实还有一个传播很广泛的故事，古代人喝完茶喜欢把剩下的茶水和茶叶倒在火塘的草木灰中，有一次一个人在清理火塘的时候竟然发现里面滚出来一颗蛋，扒开之后发现里面的蛋清都凝固成了褐色透明的物质，上面还有奇怪的花纹，闻起来还有些香味，舍不得丢就试着品尝了一下，发现竟然q弹清香风味独特，于是就发明了皮蛋的制作方法。
由此，陈旭断定制作皮蛋可能还需要草木灰和泡过的茶水，然后综合起来，研制皮蛋至少要用到四种东西，那就是石灰、草木灰、茶水、谷糠。
谷糠的作用未知，因为成分太复杂了不好判定，估计就是为了不让皮蛋在缸中粘连在一起，同时还有缓解碰撞的效果，如果仅仅是这样的话可以用其他的东西代替，比如锯末稻草什么的。
茶叶水就更不好解释了，不过按照有过煮茶叶蛋的经验来看，加入茶水的作用最大的效果可能是增加皮蛋的风味。
剩下的两种是石灰和草木灰，这两种在陈旭看来就是腌制皮蛋的关键，因为这两种是典型的化学制剂，石灰融水就是氢氧化钙，草木灰融水之后的水溶液就是以碳酸钾为主，当初化学实验室筹备初期就是用草木灰溶液和石灰水反应制取氢氧化钾，而且皮蛋在腌制过程中，鸭蛋里面的蛋清蛋黄经过复杂的化学反应变成固体，这种蛋白质异化的过程必然是一种很复杂的化学反应过程，和咸蛋完全不一样。
咸蛋就是通过高浓度的盐水将盐不断的渗透进去，并无法改变蛋白质的性质，最多只是让其变咸能够保存更长时间，说咸蛋好吃的肯定都是懒人，因为咸蛋在陈旭看来真的很一般，唯一的好处就是方便而且耐存放，也适合干农活儿之后补充盐分。